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时间:2019-07-13 19:11:31来源:乐折网  阅读:(28)

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葡萄品种对照表

葡萄品种是决定葡萄酒味道的主要因素,知道这瓶酒所使用的葡萄品种就可以大致判断出这瓶酒的味道。参照#葡萄品种的味道表#,其中包含了香气、口感、大致的酒体和结构。同一个葡萄品种在不同的产地会有不同的表现,但大致的风味与架构是相同的。

常见红葡萄品种

品种名

英文名 口味特征 香气
赤霞珠 Cabernet Sauvignon 单宁:高 酸度:中等偏高(到高) 酒体:中等偏厚(到厚) 酒精度:中等(到高) 黑加仑,黑莓,深色樱桃、青椒、雪松木等。
梅洛 Merlot 单宁:中等(到高) 酸度:中等(到中等偏高) 酒体:中等偏厚(到厚) 酒精度:高 红李子,青椒,红枣。
黑皮诺 Pinot Noir 单宁:中等(到高) 酸度:中等偏高(到高) 酒体:中等偏厚 酒精度:高 覆盆子,草莓,樱桃,泥土,香料。
品丽珠 Cabernet Franc 风味与赤霞珠很接近,但酸度和单宁都比较低,口感更柔顺,熟成也较早。 青椒、马铃薯皮等。
佳美 Gamay 以酸度为基础,带有一点点涩味的轻巧、清淡口感。 草莓、樱桃、新鲜葡萄等的果实香气。
西拉 Syrah(Shiraz) 单宁:中等(到中等偏高) 酸度:中等 酒体:厚 酒精度:高 混合有深色浆果,香料与皮革等野性的香味。
歌海娜 Grenache 单宁:低(到中等偏高) 酸度:低(到中等偏高) 酒体:中等 酒精度:高 带有明显的红色水果与一些甜香料的味道。


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